Cookie 是一个以文本形式记录信息的，当我们再次访问一个网站时，浏览器会自动把与该站点对应的 Cookie 信息全部发送给服务器。

从 PHP5 之后，任何 Cookie 信息都会被自动保存在超全局变量 $_COOKIE 中，所以在每个 PHP 脚本中都可以从 $_COOKIE 中读取相应的 Cookie 信息。$_COOKIE 中存储着所有通过 HTTP 传递的 Cookie 内容，并以 Cookie 的识别名称为索引值、内容值为元素。

在设置 Cookie 的脚本中，第一次读取它的信息并不会生效，必须刷新或下一个执行脚本时才可以看到 Cookie 值，因为 Cookie 要先被设置到浏览器中，当再次访问时才能被发送过来，这时才能被获取。所以要测试一个 Cookie 是否被成功设定，可以再其到期之前通过另外一个页面来访问其的值。

【示例】使用超全局变量 $_COOKIE 获取 Cookie 的值。

<?php

if(!isset($_COOKIE['time'])){ //检测 Cookie 文件是否存在

setcookie('time',date('Y-m-d H:i:s')); //设置一个 Cookie 变量

echo "第一次访问<br>";

}else{

echo "上次访问的时间为：".$_COOKIE['time'].'<br>'; //输出上次访问网站的时间